Je suis très occupée (je vous expliquerai pourquoi la semaine prochaine), alors je vais partager avec vous une présentation que je prépare pour l’université ! Je compare deux endroits loin de chez moi.
Geographie
Ce voyage explore deux « pays du milieu » :
- la Chine, dont le nom Zhongguo (中国) se traduit littéralement par « Empire du Milieu »
- et le Mexique, dérivé du mot aztèque Mexihca, qui signifie « dans le nombril de la lune » (le centre du monde)
La Chine et le Mexique sont tous deux considérés comme des pays mégadivers sur Terre, en raison de la variété des climats et des espèces qu’ils abritent.
- La Chine, avec son vaste territoire qui s’étend de l’Himalaya au fleuve Yangtsé, abrite une incroyable variété d’espèces. Les animaux emblématiques sont le panda géant et le tigre de Chine méridionale, mais on y trouve également plus de 1 200 espèces d’oiseaux et des milliers de plantes endémiques.
- Le Mexique fait office de pont entre l’Amérique du Nord et l’Amérique du Sud. Il compte plus de 25 000 espèces de flore, des reptiles endémiques et des amphibiens. Du cozumel à l’axolotl.
Nourriture
Chaque pays a sa nourriture de bas (en Frane on fait du pain avec le blé), la Chine a le riz. Certaines personnes utilisent “你吃了吗?” (Nǐ chīle ma?) qui veut dire “As-tu mangé?” comme salut!
Au Mexique, le maïs fait partie du mythe de la création. Les légendes racontent que les dieux ont façonnés l’humain à base de maïs.
Plus de nourriture
Une de mes premières réalisations, c’étaient les similarités entre le zongzi et les tamales. Plus précisément ceux d’Oaxaca !
- Zongzi chinois : riz gluant en forme de pyramide enveloppé dans des feuilles de bambou et cuit à la vapeur. Fourré de porc salé dans le sud et de pâte de haricots rouges sucrée dans le nord.
- Tamales mexicains : pâte de maïs nixtamalisée fourrée de viande, de fromage ou de piments, enveloppée dans des feuilles de maïs ou de bananier et cuite à la vapeur.
Nourriture épicée
Expérimenter le « piquant » n’a pas la même signification partout dans le monde.
- Le piquant des piments mexicains provient de la capsaïcine. Une molécule qui se lie aux récepteurs de la douleur dans la bouche, créant une sensation de brûlure intense.
- La saveur de la cuisine du Sichuan provient de l’hydroxy-alpha-sanshool présent dans les grains de poivre. Elle picote et engourdit les lèvres et la langue.
Casseroles
La cuisine à l’argile est profondément ancrée dans les deux cultures.
- La Chine utilise des pots en sable (shaguō). Ces pots en argile poreuse sont parfaits pour cuire lentement les soupes et les ragoûts, afin d’en rehausser la saveur et de conserver la chaleur.
- Au Mexique, la cazuela (pot en argile) est utilisée depuis l’époque préhispanique pour mijoter des haricots, des moles et des viandes.
La mort
Il existe une fête spéciale réservée à l’honneur des morts et des ancêtres.
- En Chine, la fête de Qingming (jour du nettoyage des tombes) est une occasion printanière pour les familles de nettoyer les tombes de leurs ancêtres, de leur offrir de la nourriture et de l’argent, et de se recueillir avec respect et solennité.
- Au Mexique, le Día de los Muertos est une célébration vivante et joyeuse pour accueillir les âmes des défunts. Les familles construisent des autels élaborés, décorés de soucis, de photos, de bougies et des plats préférés des défunts.
Nourriture (d’événements)
J’en ai parlé dans un précédent article, il y a des points communs entre les gâteaux de lune et le pan de muerto.
- Les gâteaux de lune chinois, consommés pendant la fête de la mi-automne, sont des pâtisseries rondes symbolisant la réunion familiale et la pleine lune. Ils contiennent des garnitures comme de la pâte de graines de lotus sucrée ou du jaune d’œuf salé.
- Le pan de muerto mexicain est un pain sucré décoré de formes d’os et d’une larme, représentant le cycle de la vie et de la mort. C’est une offrande centrale lors du Día de Muertos.
Masques
Les masques occupent une place centrale dans certaines activités culturelles.
- Dans l’opéra chinois de Pékin, le maquillage élaboré (lianpu) et les masques symbolisent la personnalité d’un personnage (rouge pour la loyauté, blanc pour la trahison).
- Dans la Lucha Libre mexicaine, le masque est sacré. Il cache l’identité du luchador, créant ainsi un personnage légendaire. Dans Sense8, il est expliqué que perdre son masque est un profond déshonneur ; le masque est l’esprit du luchador.
Décoration
Enfin, les deux pays aiment leurs décorations traditionnelles ! Des guirlandes colorées en papier découpé sont utilisées pour les célébrations au Mexique et le papier découpé rouge est une forme d’art traditionnelle en Chine, souvent utilisée pendant les festivals.
De plus, même si cela peut sembler un peu ~ capillotracté ~, je vois un lien entre les piñatas et les lanternes. L’une contient des bonbons, l’autre de la lumière, elles peuvent être suspendues ou transportées, elles sont des éléments centraux des célébrations. Mais surtout, elles sont magnifiques et ornées de pompons !
Au revoir ! À la semaine prochaine, bisous !
Commentaires
One response
C’est un super travail, bravo de la part de François et de maman 🙂